Wellness Bar, Inovasi Kafe atau Restoran yang Menyajikan Minuman dan Makanan Berbasis Rempah Nusantara
JEJAKVIRAL - Sejak terjadinya pandemi Covid-19 beberapa tahun lalu menyadarkan banyak orang tentang pentingnya menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh secara alami.
Tentu saja dengan kekayaan alam Indonesia terkait cara sehat yang khas budaya dengan berbasis rempah.
Ada inovasi baru ketika semua kenal rempah untuk tujuan Wellness Bar. Ini merupakan inovasi dari minuman-minuman sehat hasil kekayaan alam nusantara.
"Konsep ini untuk bisa ditampilkan pada sebuah tempat yang akhir-akhir ini mulai populer yakni Wellness Bar. Apa itu Wellness Bar?" ucap Guru Besar Fakultas Farmasi Universitas Airlangga Surabaya, Prof Mangestuti Agil dalam webinar Indonesia Wellness Tourism International Festival (IWTIF) pada Kamis (18/9/2025).
Menurutnya, Wellness Bar itu bukan seperti bar yang dikenal selama ini yang menjual barang, bahan-bahan atau minuman beralkohol.
"Wellness Bar adalah satu tempat yang sesuai dengan atau wellness di belakangnya itu memang menawarkan kegiatan yang berhubungan dengan upaya untuk mendapatkan kesehatan, kesejahteraan," paparnya.
Kesejahteraan apa yang didapatkan?
Menurut Prof Mangestuti Agil, yang dimaksud kesejahteraan itu secara lahir dan batin. Bukan hanya sekedar kata-kata kiasan yang sering kita dengar, tapi tak memahami maknanya.
"Kesehatan dan kesejahteraan lahir dan batin itu artinya kondisi di mana kita bisa mendapatkan keseimbangan antara tubuh, pikiran dan jiwa," terangnya.
Sekarang ini, lanjut Prof Mangestuti Agil, dirinya khawatir bahwa kita dihadapkan pada fakta keseimbangan itu banyak sekali godaannya.
"Sehingga sekarang kita bisa menyaksikan orang-orang yang mudah marah, mudah depresi, bahkan mengalami stres," ujarnya.
Nah, terkait dengan Wellness Bar, menurutnya, sebenarnya salah satu aktivitas yang memang berangkat dari kesadaran masyarakat akan pentingnya hidup sehat.
"Itu terjadi sejak pandemi Covid-19 ya. Kita bisa menyaksikan berdirinya tempat-tempat makan dan minum yang menawarkan sesuatu yang lebih sehat. Apakah dalam bentuk kafe dan restoran," paparnya.
Selain makanan dan minuman yang sehat dan bernutrisi, sambung prof yang sedang melakukan penelitian dalam 2 tahun terakhir tentang etno medicine Suku Tengger untuk kesehatan reproduksi serta pemanfaatan daun Semanggi untuk kesehatan wanita itu, kadang-kadang ada tempat yang menawarkan pelayanan kesehatan yang ringan.
"Misalnya pijat atau akupuntur atau juga menawarkan suasana yang dengan lingkungan yang sehat. Contoh lainnya menawarkan ruangan atau tempat yang mengandung oksigen sehat gitu ya. Walaupun kita juga enggak tahu bagaimana manifestasinya, tapi itu menurut saya baik," ungkapnya.
Lingkungan yang sehat, menurutnya, merupakan kata kunci lain yang ditawarkan adalah inovasi minuman sehat asli Indonesia.
"Tentu saja ini misinya dalam menggaet penggemar. Kenapa harus digaet dari kalangan kalangan yang tidak muda lagi? Karena betul dengan minuman-minuman asli Indonesia, tapi mungkin mereka juga sudah bosan ya makin tambah umur kok kayaknya tampilannya begitu saja," urainya.
Di sisi lain, lanjutnya, kaum muda sudah jauh banget dari informasi-informasi tentang atau tidak sukanya mereka terhadap sesuatu yang berbau jamu.
Bagaimana dengan inovasi ini?
Prof Mangestuti Agil menjabarkan bahwa dengan minuman sehat dalam hal ini adalah berbahan alam asli, bukan bahan-bahan sintetis, serta diolah dengan cara sederhana.
"Tidak berlebihan, tidak juga diubah sangat berlebihan. Sedikit gula pasti, tanpa tambahan bahan kimia. Itu persyaratan standar yang kita harapkan dapat dipenuhi kalau kita mau bikin Wellness Bar," tandasnya.
